CARTA

PARA COMPARTIR

Ensalada templada de verduras en texturas aliñadas con vinagreta de aceitunas
7.50€

Ensaladilla de ventresca de atún, huevo poché y mayonesa de pimientos asados
7.00€

Tartar de croca de ternera, encurtidos y emulsión de yema curada en sal
9.00€

Croquetas rústicas triple jamón con queso curado y dip provenzal
6.00€

Wrap de pollo crujiente con tomate, pepino, lechuga y salsa búlgara
6.50€

Tacos de langostinos, salpicón de verduras, algas y jugo de sus cabezas
9.00€

Tortilla negra de patatas Kennebec, calamares crujientes y salsa alioli
7.50€

Guiso de androlla con garbanzos de Fuentesauco
7.00€

Mollejas de ternera a la plancha sobre puré de coliflor y jugo de asado
6.50€

Costilla de ibérico glaseadas a las brasas con Bourbon, cebolleta y anacardos
18.00€

DE LA MAR

Rodaballo entero muy crujiente, pimientos y zanahoria en texturas
15.00€

Lenguado a la plancha con verduras salteadas y crema de guisantes
19,50€

Lomo de mero a la plancha con pisto de verduras y patatas encebolladas
22,00€

Hamburguesa gourmet de gambones, con bacon, pepino agridulce y salsa Cacik
15.50€

CARNES

Muslo y contramuslo de pollo campero guisado al chilindrón sota, caballo y rey
14.50€

Carrilleras de ibérico estofadas con Terras Gauda, manzana y calabaza asada al romero
15.50€

Costilla cruzada de vaca gallega, acompañada de patatas gajo especiadas
16.00€

Cordero al Raz el hanout deshuesado con cous cous, humus rojo y col agridulce
15.50€

PARA ENDULZAR

Creme bruleé de vainilla con fresas estofadas y menta chocolate
4.00€

Tarta cremosa de queso al horno con leche madurada y huevos de corral
4.50€

Copa de crema inglesa, profiteroles de cacao y frutos rojos
4.25€

Mousse de chocolate, gel de licor café, migas de galleta y helado
5.00€

Arroz con leche de cabra, chocolate, crumble y fruta fresca
4.00€