CARTA

PARA COMPARTIR

Ensalada templada de verduras en texturas aliñadas con vinagreta de aceitunas
7.50€

Ensaladilla de ventresca de atún, huevo poché y mayonesa de pimientos asados
7.00€

Tartar de croca de ternera, encurtidos y emulsión de yema curada en sal
9.00€

Croquetas rústicas triple jamón con queso curado y dip provenzal
6.00€

Tacos de langostinos, salpicón de verduras, algas y jugo de sus cabezas
9.00€

Tortilla negra de patatas Kennebec, calamares crujientes y salsa alioli
7.50€

Mollejas de ternera a la plancha sobre puré de coliflor y jugo de asado
6.50€

Gazpacho de verduras asadas
8.50€

DE LA MAR

Rodaballo entero muy crujiente, pimientos y zanahoria en texturas
15.00€

Lomo de merluza al horno con fideuá, alioli de ajo negro
16,50€

Hamburguesa gourmet de gambones, con bacon, pepino agridulce y salsa Cacik
15.50€

CARNES

Muslo y contramuslo de pollo campero guisado al chilindrón sota, caballo y rey
14.50€

Carrilleras de ibérico estofadas con Terras Gauda, manzana y calabaza asada al romero
15.50€

Solomillo de ternera plancha con wok de verduras
18.50€

Cordero al Raz el hanout deshuesado con cous cous, humus rojo y col agridulce
15.50€

PARA ENDULZAR

Creme bruleé de vainilla con fresas estofadas y menta chocolate
4.00€

Tarta cremosa de queso al horno con leche madurada y huevos de corral
4.50€

Copa de crema inglesa, profiteroles de cacao y frutos rojos
4.25€

Mousse de chocolate, gel de licor café, migas de galleta y helado
5.00€

Arroz con leche de cabra, chocolate, crumble y fruta fresca
4.00€

De lunes a viernes

MENÚ ABADÍA EIRAS

PRIMEROS

Ensalada de tibia verduras en texturas aliñadas con vinagreta de olivas
Salmorejo tradicional con huevo picado y jamón
Mejillones a la sartén con salsa velouté de tomates
Tortilla vaga con hortalizas variadas y brotes
Mollejas de ternera a la plancha, cama de patatas y jugo de asado

SEGUNDOS

Pescado a plancha con sus verduras de guarnición
Guiso marinero de fideos, sofrito concentrado y guisantes tiernos
Pechuga de pollo rellena de verduras, cremoso de patata y hortalizas
Lomo asado de cerdo guarnecido con uvas y ciruelas pasas
Pastel de carne napado con demiglace, parmentier de patata y verduras

Precio 12,5€

Incluye pan, agua y café

POSTRES

Sopa fresca de ciruela del país con helado de Stracciatella
Hojaldre de crema pastelera y manzana salteada con canela y ron
Crema cuajada de vainilla con fresas estofadas
Tarta cremosa de queso al horno con leche madurada y huevos de corral

3€